Сегодня омары считаются деликатесом, однако первые пилигримы столкнулись с таким избытком этих ракообразных, что использовали их в качестве приманки для рыбы, удобрения и пищи для заключённых.
Осуждённые утверждали, что чрезмерная порция омаров была настоящей пыткой для них, а в контрактах рабов был пункт, согласно которому они отказывались кушать этих ракообразных более двух раз в неделю. Всё было настолько плохо.
Когда в 1800-х годах люди изобрели поезда, у жителей Средней Америки развился вкус к омарам, и спрос на них увеличился. Омаров начали консервировать, и вскоре их количество резко сократилось. К концу Второй мировой войны они стали дорогим деликатесом, которым остаются по сей день