Вопреки распространённому мнению, суши возникли не в Японии, а в регионе Юго-Восточной Азии вдоль реки Меконг, где выращивали рис; это произошло более двух тысяч лет назад. Это блюдо стало распространяться дальше. Оно дошло до Японии примерно в восьмом веке нашей эры